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酒精在人体内的理化反应

来源:原创作者:bet36体育备用_bet36体育滚球_bet36体育国内不能玩吗发布日期:2015年10月19日

      酒精是由酵母菌发酵而形成的,主要成分是乙醇和水,酒精的化学名字叫乙醇,它是碳化合物,带有一个羟基和一元醇,由两个碳原子、五个氢原子以及

一个羟基组成的小分子。。分子量为46,比重(20℃)为0.7893 ,熔点(℃)为-117.3,沸点(℃)为78.40,在水中溶解热(13℃)为10.63千焦/摩尔。纯净的酒精是一种无色透明,易挥发的液体,有特殊的刺激性气味,具有清爽的香气和微弱的辛辣味。
     饮酒后大约20%立即在胃中吸收,其余在小肠吸收。空腹饮酒时,血醇浓度很快达高峰,大约0.5~1小时。进入血液中的乙醇,以简单扩散的形式分布于全身各个部位,血运供应丰富的组织乙醇含量最高,如脑﹑肝脏﹑肾脏等部位很快就达到与血液平衡的水平。进入体内的乙醇约90% ~98% 是在肝脏被氧化代谢,其余以原形由泌尿和呼吸系统排出。乙醇的代谢主要分为三个步骤:首先,乙醇在乙醇脱氢酶的(ADH)作用下氧化为乙醛,这部分大约占乙醇总量的80%。其余20%的醇则经过微粒体乙醇氧化系统(MEOS)转化成乙醛;其次,乙醛在乙醛脱氢酶(ALDH)的作用下,氧化为乙酸;最后参加三羧酸循环被氧化形成二氧化碳(CO2)和水(H2O)。另有一部分乙醛经过乙酰辅酶A的作用转化为脂肪酸。

      有此我们可以看出,在酒精的代谢中,乙醇脱氢酶的(ADH)起着至关重要的作用。它主要分布在肝脏,其次在胃肠道内也有少量分布。酒精在肝脏中还能被另外一种酶代谢,它是CYP2E1酶。这种酶在正常情况下很少,而在长期饮酒的酒依赖患者体内会增多,而且还能遗传给下一很大代。肝脏在单位时间内仅能代谢一定量的酒精,酒精的代谢速率与一次饮酒量无明显相关,主要与肝脏内酶的含量有关。酶的含量具有很大的个体差异,并且与遗传关系密切。一般而言,对绝大多数饮酒者来说,酒精的代谢速率远远低于吸收率,简而言之就是酒精进的多排的少。所以,饮酒时一定要严格控制量。
     其实酒的成分十分复杂,除了乙醇和水,还有酸﹑醛﹑酯和杂醇油等。其中甲醇毒性很大,在体内不易排出,故食入4~10g甲醇即严重中毒。表现为恶心﹑呕吐﹑呼吸困难﹑意识障碍等;少量甲醇会引起慢性中毒,如头晕、视力减退,重者双目失明。国家明文规定白酒中甲醇含量不得超过0.12g/100ml。杂醇油的作用是调制酒的香气,其毒性和麻醉作用均比乙醇强,主要是头疼头晕。国家规定,白酒中杂醇油的含量不能超过0.15g/100ml